Bảng Mô Tả Các Thang Đo Đánh Giá Cà Phê Của Mokazana Coffee

Thứ năm, 03/05/2018, 15:47 GMT+7

 

 Các thang đo đánh giá sau đây sẽ giúp cho quý khách dễ dàng hiểu được các dòng sản phẩm của chúng tôi và lựa chọn cho mình một dòng sản phẩm ứng ý. Các thang đo đánh giá về hương vị cà phê của Mokazana Coffee bao gồm những chỉ tiêu sau đây: Hương thơm, vị đắng, vị chua (tính a-xít), thể chất và hậu vị.

 

STT

Tên chỉ tiêu

Mô tả

Thang đo từ 1-5

1

Hương thơm

Hương thơm của cà phê được chúng tôi đánh giá chủ yếu là hương thơm cảm nhận được khi bạn uống từng ngụm cà phê. Ngoài ra, chỉ tiêu này cũng giúp bạn đánh giá được phần nào về hương thơm lan tỏa của loại cà phê này khi xay hạt cà phê ra bột và bột cà phê khi gặp nước sôi.

Chỉ tiêu này được đánh giá từ mức "thoang thoảng" - 1 cho đến "nồng nàn" - 5

2

Vị đắng

Vị đắng là vị đặc trưng của cà phê. Vị đắng thường tỉ lệ thuận với mức độ rang.

Chỉ tiêu này được đánh giá từ mức "Ít đắng" - 1 cho đến "đặc trưng vị đắng, đậm đà" - 5

3

Vị chua (tính a-xít)

Vị chua (hay còn gọi là tính a-xít) là một vị tự nhiên của cà phê. Vị chua là một trong những đặc điểm chính của dòng Arabica.

Chỉ tiêu này được đánh giá từ mức "Ít chua" - 1 cho đến "đặc trưng vị chua, rõ ràng" - 5

4

Thể chất

Thể chất là cảm nhận trong miệng có liên quan đến độ sánh, dầy và độ nặng của cà phê.

Ví dụ: khi bạn uống sữa, cảm nhận của bạn về thể chất của sữa là sánh hơn, dầy hơn so với khi bạn uống nước lọc.

(*Độ sánh, dầy và nặng tự nhiên của cà phê, không phải do một thành phần thứ ba tạo ra như đậu nành, bắp hay hương liệu, hóa chất)

Chỉ tiêu này được đánh giá từ mức “Loãng” – 1 cho đến “Rất dầy” – 5.

Lưu ý: Ở mức 4 và 5, bạn có thể cảm nhận rất rõ ràng về độ sánh, dầy tự nhiên, đặc trưng của cà phê hạt rang khi uống vào.

5

Hậu vị

Hậu vị là cảm nhận về hương và vị đậm đà của cà phê còn kéo dài một quãng thời gian sau khi uống một ngụm hoặc một tách cà phê

Chỉ tiêu này được đánh giá từ mức “Ít kéo dài” – 1 cho đến “Rất lâu và lưu luyến” – 5.

Tham khảo thêm bài viết của chúng tôi về các thang đo nói trên: Cách phân biệt, nhận định về hương vị - thể chất và cảm nhận về phẩm chất thơm ngon của tách cà phê.

Ý kiến của bạn

Hotline

0918.420.470
 
 

Hotline

0912.492.056