Cà phê Peru Jose Angel Espinoza – Caturra Natural (Medium Roast)
“Những điều tốt đẹp thường phải đánh đổi bằng một chút hy sinh về sự tiện nghi.”
Đó là câu chuyện của Jose Angel Espinoza, một nông dân Peru đã dành 20 năm để hoàn thiện kỹ thuật trồng và chế biến cà phê tự nhiên (natural) tại nông trại của mình – nằm cách xa con đường ô tô thuận tiện, nhưng đổi lại là những hạt cà phê đặc sản bền vững và giàu hương vị.
Phương pháp chế biến – Bền vững & tâm huyết
Phương pháp sơ chế tự nhiên là kỹ thuật chế biến cà phê cổ điển và tốn nhiều công sức.
Jose chia sẻ: “Khi các rủi ro và công sức được tính toán kỹ lưỡng, phương pháp sơ chế khô là một giải pháp bền vững rất đáng triển khai.”
Dù washed coffee phổ biến vì kiểm soát chất lượng dễ hơn, Jose vẫn trung thành với natural process vì giữ nguyên hương vị ngọt tự nhiên và thân thiện với môi trường.
Hồ sơ hương vị – Trái cây & ngọt dịu
-
Hương thơm: Dưa lưới, nho khô, trái cây sô-cô-la.
-
Hương vị: Sữa hạnh nhân, mứt bưởi, mận, kẹo ngọt.
-
Hậu vị: Ngọt dịu với nốt hạt ngọt và bưởi.
-
Độ chua: Thanh nhẹ như trà roselle và trái cây nấu chín.
-
Body: Tròn vị, mượt mà, dễ uống.
Hương vị của Peru Caturra Natural là sự kết hợp hài hòa giữa ngọt – chua tinh tế, mang đến trải nghiệm phức hợp nhiều tầng lớp cho những ai yêu thích cà phê specialty giàu tính tự nhiên.
Nguồn gốc & Giống Caturra đặc trưng
-
Xuất xứ: Vùng núi Peru – khí hậu mát mẻ, lý tưởng cho specialty coffee.
-
Giống: Caturra, biến thể đột biến tự nhiên của Bourbon, nổi tiếng với độ ngọt cao.
-
Thu hoạch: Tháng 6 – 9 hàng năm.
-
Quy trình: Natural process – phơi nguyên trái, giữ vị ngọt tự nhiên.
Phương pháp pha chế phù hợp
-
Pour-over (V60, Kalita): Làm nổi bật nốt trái cây và trà roselle.
-
Espresso: Vị ngọt dịu, hậu dài, phù hợp uống đen hoặc mix sữa.
-
Cold brew: Thanh mát, ngọt dịu, hương trái cây sô-cô-la rõ nét.
Vì sao chọn Mokazana Specialty Coffee?
-
Nguồn gốc minh bạch, hợp tác trực tiếp với nông trại.
-
Rang mộc giữ trọn hương vị tự nhiên, không tẩm ướp.
-
Sản phẩm bền vững, bảo vệ môi trường.
-
Đóng gói chuẩn chống oxy hóa, giao hàng nhanh toàn quốc.
Trải nghiệm Peru Jose Angel Espinoza – Caturra Natural Medium Roast: tinh tế, tự nhiên, hậu vị dài và bền vững.
