Những điều tốt đẹp thường phải đánh đổi bằng sự hy sinh một số tiện nghi nhất định. Bên cạnh việc dễ dàng tiếp cận ô tô là một trang trại cà phê đang phát triển mạnh mẽ do Jose Angel Espinoza làm chủ. Người nông dân Peru này đã dành 20 năm để thành thạo sản xuất cà phê và phương pháp chế biến tự nhiên.
Quy trình tự nhiên là phương pháp chế biến cà phê lâu đời nhất, nhưng Jose cảm thấy phương pháp này đã từ bỏ vương miện thân thiện của mình để chuyển sang cà phê đã rửa, để kiểm soát nhiều hơn về độ đồng nhất.
Bất chấp sự vất vả và thời gian mà quy trình chế biến tự nhiên đòi hỏi, Jose thấy giá trị và sự yêu thích đối với phương pháp chế biến này, nhưng lý do của ông không chỉ dừng lại ở cà phê mà còn hướng đến môi trường. “Khi có thể tính đến rủi ro và công sức, quy trình chế biến khô là một cách tuyệt vời để tiến tới sản xuất cà phê bền vững”.
Thông tin sản phẩm:
Tên tiếp thị: Peru Jose Angel Espinoza natural
Nguồn gốc: Peru
Cấp độ truy xuất nguồn gốc: Nông trại
Thời kỳ thu hoạch; tháng 6 - tháng 9
Giống được biết đến: Caturra
Quá trình phay: tự nhiên
Hương thơm: Dưa lưới, nho khô, trái cây sô-cô-la
Hương vị: Sữa hạnh nhân, mứt bưởi, mận, kẹo
Hậu vị: hạt ngọt, bưởi
Độ chua: Trà roselle, trái cây nấu chín
