Brazil Fazenda Recanto “128 Hours Double Fermentation” là một loại cà phê đặc sản đến từ vùng Cerrado Mineiro, Brazil, nổi bật với quy trình lên men kép kéo dài 128 giờ. Đây là sản phẩm từ trang trại Fazenda Recanto, một địa danh nổi tiếng với các phương pháp canh tác hiện đại và chú trọng vào chất lượng hạt cà phê.
Điểm đặc biệt của loại cà phê này nằm ở quy trình lên men kép (Double Fermentation) kéo dài 128 giờ, giúp tạo ra hương vị phong phú, phức tạp hơn so với các phương pháp chế biến thông thường.
Hạt cà phê được ủ trong môi trường kiểm soát để phát triển hương vị độc đáo trước khi được sấy khô tự nhiên hoặc theo phương pháp honey/natural.
Thời kỳ thu hoạch: khoảng từ tháng 5 đến tháng 11
Giống được biết đến: Yellow Catucai 2SL
Quá trình sơ chế: tự nhiên (Natural)
Trải nghiệm hương vị Cà phê Brazil Fazenda Recanto “128 Hours Double Fermentation” mang đến một trải nghiệm hương vị phong phú với nhiều tầng lớp:
• Hương thơm: Ngọt ngào với bánh gạo, trà ngô, siro trái cây
• Hương vị: Đậm đà với sự hòa quyện của sữa hạnh nhân, mứt bưởi, mận, kẹo
• Hậu vị: Mượt mà, kéo dài với cảm giác ngọt dịu, cân bằng giữa độ chua tinh tế và độ ngọt tự nhiên của hạt ngọt và bưởi
• Kết cấu: Đậm đà, tròn vị và có độ sánh nhẹ, rất phù hợp với các phương pháp pha pour-over, espresso hoặc cold brew. Loại cà phê này đặc biệt thích hợp cho những ai yêu thích cà phê có hậu vị dài, vị ngọt rõ ràng và độ chua nhẹ, không quá gắt.
• Độ chua: độ chua nhẹ của bưởi, cam quýt giòn và hương thơm của trà đỏ
Quy trình lên men độc đáo giúp hương vị trở nên phức tạp hơn, mang lại một trải nghiệm thú vị và đáng nhớ.
