Năm Loại Cà Phê Đá Nổi Tiếng Trên Thế Giới

Cà phê đá là một trong những thức uống nổi tiếng tại các nước châu Phi và châu Á trong nhiều thế kỷ. Đối với Việt Nam, chúng ta cũng không hề lạ gì với những món cà phê “đặc sản” của Việt Nam như cà phê đá hay cà phê sữa đá.

Trong bài viết này, Mokazana Coffee xin giới thiệu đến với các bạn 5 loại thức uống được pha chế với cà phê đá trên các nước trên thế giới. Ngoài cà phê ra, còn có sự tham gia của các loại nguyên liệu không thể thiếu như đường, đá và sữa đặc…

top_5_2

1. Mazagran:

Được biết đến tại rất nhiều nơi trên thế giới như là nguồn gốc của mọi loại cà phê đá. Mazagran bắt nguồn từ Bắc Phi và được đem đến Pháp vào những năm của thế kỷ thứ 19. Sau khi được du nhập vào Pháp, Mazagran đã nhanh chóng trở nên nổi tiếng và có mặt tại nhiều quán cà phê tại Paris. Đây cũng là món thức uống có cà phê được phục vụ bằng loại ly thủy tinh cao và có thân hẹp.

Nguyên liệu:

2 shots espresso nóng và đậm vị.
Đá viên.
½ trái chanh.
1 ly nước đá lạnh.

Cách làm chỉ đơn giản là pha cà phê espresso của bạn thật tử tế và có vị đậm đà với đá viên. Sau đó phục vụ cà phê espresso đá này với hỗn hợp nước lạnh có pha ít chanh. Bạn có thể thêm một ít vỏ chanh ở trên để thêm phần hấp dẫn của thức uống.

top_5_3

2. Greek Frappé:

Món thức uống Frappé với màu sắc uyển chuyển, thu hút này được phát minh một cách vô tình nhưng đã trở nên một trong những thức uống cà phê đặc trưng trong văn hóa cà phê của Hy Lạp. Trong khi công thức gốc được pha chế cà phê bằng cà phê hòa tan, thì món này được pha chế bằng loại cà phê espresso tinh tế đã được làm lạnh.

Nguyên liệu:

1 shot espresso.
Nước lạnh.
Đá viên.
Sữa tươi.

Cho hỗn hợp cà phê, nước và đá viên vào trong shaker (bình lắc) cho đến khi hỗn hợp được đông đá sệt lại nhưng không đông cứng hoàn toàn (chỉ cần nổi vân đá lên là được). Sau đó, bạn có thể cho thêm sữa vào để tăng thêm hương vị cho thức uống của mình.

top_5_4

3. Cold Brew Coffee:

Cold brew coffee - Cà phê pha lạnh ngày nay cũng khá phổ biến, đặc biệt là tại Sài Gòn. Cold brew là một cách pha cà phê mà không cần dùng tới nước nóng, mà pha bằng nước lạnh. Tại những nơi có khí hậu khá nóng, thì món cold brew quả là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè. Hơn nữa, với cách pha cold brew, cà phê được chiết xuất ra sẽ có vị ngọt tự nhiên tốt hơn, ít tính axít hơn, cho nên ly cà phê của bạn sẽ có hương vị dịu dàng hơn. Ngoài ra, có thể thấy một điều thú vị từ cold brew coffee này là bạn không cần… lửa hay nước sôi gì cả.

Chỉ có điều pha cà phê bằng phương pháp cold brew này hơi tốn thời gian một chút. Bạn cần cho nước lạnh, thường là nước đá tan ra đi qua bột cà phê, có thể với tỉ lệ 1:8 trong vòng 18-24 tiếng đồng hồ. Cách pha chế chỉ đơn giản là như vậy, nhưng hơi mất thời gian. Tuy nhiên công sức bỏ ra cũng xứng đáng, vì loại cà phê này uống khá thú vị với hương vị quân bình, mượt mà và dễ chịu. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản thức uống này trong tủ lạnh trong một tháng mà vẫn không sao.

Khi thưởng thức, bạn có thể thưởng thức với đường đá hoặc chung với sữa tươi và đá để hương vị thêm phần phong phú.

top_5_5

4. Cà phê đá/sữa đá Việt Nam:

Món thứ tư trong top 5 này là cà phê đá và cà phê sữa đá Việt Nam. Chắc hẳn chúng ta đã quen thuộc với 2 loại thức uống này, tuy nhiên, đối với các thực khách nước ngoài, thì đây là 2 món thức uống rất đặc biệt. Đặc biệt từ cách pha chế, cần phải dùng phin nhôm hoặc inox đặc trưng của Việt Nam, ngoài ra, loại cà phê bột thường dùng phải là cà phê hạt rang đậm xay ra bột. Bởi cách chiết xuất theo phin truyền thống Việt Nam sẽ chiết xuất khá ít lượng cà phê trong bột, cho nên, nếu dùng cà phê rang nhạt hay rang vừa thì ly cà phê đá hoặc cà phê sữa đá sẽ không đủ hương vị và mang lại cảm giác nhạt nhẽo khi uống.

Tuy nhiên, trong những năm gần đây, ngoài cách pha phin truyền thống của Việt Nam, thì cách pha cà phê đá và cà phê sữa đá đã có sự thay đổi ít nhiều qua việc pha bằng máy. Việc pha máy sẽ cho ra ly cà phê có mức độ chiết xuất tốt hơn, các phẩm chất tự nhiên của cà phê hạt rang về hương và vị sẽ đạt được tốt hơn, từ đó nâng cao cảm nhận về hương vị của thực khách khi thưởng thức. Việc pha máy sẽ khiến cho ly cà phê đá và cà phê sữa đá có những ưu điểm vượt trỗi thấy được như: mùi hương cà phê khi đưa lên mũi ngửi sẽ rất rõ ràng, lưu luyến. Thứ hai, thể chất hay còn gọi là độ dầy của nước cà phê cảm nhận trong miệng sẽ tốt hơn và cuối cùng là hậu vị cũng tốt hơn cũng như là hương thơm của ly cà phê lưu lại trong miệng cũng được cải thiện theo cách dài ra và rõ ràng hơn đối với pha phin. Đối với cà phê sữa, vì cà phê sữa đá Việt Nam là dùng sữa đặc, cho nên, khi sử dụng cà phê pha máy – cà phê espresso, thì sự hòa quyện giữa cà phê và sữa sẽ rất tốt. Để bàn sâu hơn về vấn đề này, bạn có thể tham khảo bài viết của chúng tôi tại: Cà Phê Espresso Take-away - Cà Phê Đá Espresso.

Nguyên liệu:

1 shot espresso hoặc cà phê pha phin.
Đá viên.
Sữa đặc hoặc đường tùy theo khẩu vị.

milkshake

5. Coffee Milkshake:

Món cuối cùng trong top 5 cà phê đá trên thế giới là món cà phê sữa lắc. Đối với món cà phê này, hương vị phong phú của cà phê sẽ được hòa quyện với vị béo của sữa và cảm giác lành lạnh của đá, mang đến một cảm nhận tuyệt vời về hương vị cho người thưởng thức.

Để làm món này, đầu tiên, bạn cho một ít vanilla vào nước cốt dừa rồi cho hỗn hợp này vào một cái chảo, đun sôi và khuấy đều cho đến khi vừa sôi thì ngưng và bỏ vào trong tủ đông cho đến khi hỗn hợp được đông lại dưới dạng kem mềm. Trước đó, bạn có thể cho hạt chia vào một ít nước cốt dừa và để cho nó nở ra. Cuối cùng, đặt hỗn hợp kèm mềm và hạt chia vào máy xay cùng với 1 shot espresso. Sau khi xay chúng lại với nhau, bạn sẽ có một ly cà phê milkshake thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.

Trên đây là 5 món cà phê đá khá phổ biến trên thế giới mà chúng tôi muốn giới thiệu đến với bạn. Chúc bạn thành công và tìm cho mình một thực uống vừa ý. Hãy tiếp tục theo dõi trang web www.dalatcoffee.com.vn để có thêm nhiều ý tưởng cho ly cà phê của bạn nhé.

Mua cà phê hạt Espresso.

Bài viết có sử dụng tài liệu và hình ảnh của John Quilter tại www.jamieoliver.com.

Mokazana Coffee biên dịch và biên soạn.
Nếu sử dụng nội dung vui lòng trích dẫn nguồn gốc và tác giả.