Cà phê pha máy rang vừa của Mokazana Coffee là một sản phẩm cao cấp của dòng sản phẩm Espresso Blend. Đầu năm 2019, chúng tôi đã cho ra đời sản phẩm Espresso Blend 1, chuyên cho pha máy, với các thành phần là cà phê hạt rang Robusta, Culi và Arabica được phối trộn với mức độ rang vừa và rang đậm. Nắm được thị hiếu thưởng thức cà phê của quý khách hàng, nay chúng tôi tiếp tục cho ra đời dòng sản phẩm Cà phê pha máy rang vừa. Đây là sản phẩm cà phê hạt rang chuyên cho pha máy, được phối trộn bằng các loại cà phê hạt rang vừa, mang đến cho bạn một ly cà phê có hương thơm dễ chịu, thơm thanh, vị vừa phải, không loãng để trở nên vô vị nhưng không đậm. Uống rồi lại muốn thêm ly nữa.
Cà phê hạt pha máy rang vừa - Mokazana Coffee
1./ Thành phần hạt:
- Robusta – culi robusta Buôn Ma Thuột
Cà phê pha máy rang vừa của Mokazana Coffee được làm nên từ những hạt cà phê nổi tiếng của Việt Nam. Việt Nam chúng ta nổi tiếng về cà phê Robusta. Ngày nay, Robusta Việt Nam không chỉ được biết đến với sản lượng xuất khẩu nhiều nhất trên thế giới, nhưng chất lượng của cà phê nhân Robusta ngày càng được gia tăng với các nỗ lực cải thiện về giống cây trồng, về phương pháp sơ chế và phương pháp rang.
Đối với dòng Robusta và culi Robusta, chúng tôi vẫn lựa chọn Robusta Buôn Ma Thuột. Như chúng tôi đã trình bày các thuộc tính vượt trội của Robusta Buôn Ma Thuột, được trồng ở vùng đất Tây Nguyên màu mỡ, độ cao 600-800m so với mực nước biển, cho phép hạt cà phê có hàm lượng caffein tương đối cao trên 2%, thể chất (body) vốn có tốt. Khi rang vừa, cà phê hạt rang Robusta rang vừa sẽ có mùi của hạt rang đặc trưng, chưa xuất hiện mùi khói (smoky) hay caramel, dịu dàng và dễ chịu. Vị của sản phẩm cà phê pha máy rang vừa cũng sẽ vừa phải, không chua, đắng dịu dàng.
Cà phê hạt Robusta rang vừa - Mokazana Coffee
- Arabica – vùng Cầu Đất, Đà Lạt, Lâm Đồng.
Có lẽ, đối với những người sành về cà phê, Arabica của vùng Cầu Đất, Đà Lạt là cái tên quen thuộc. Vùng đất này với độ cao 1500m so với mực nước biển, cho phép hạt cà phê Arabica được trồng tại đây phát triển những phân tử rất phong phú. Về lý thuyết, bạn có thể tìm thấy trong cà phê hạt rang Arabica rang vừa các mùi hương đặc trưng của trái cây như mùi cam, mùi hoa nói chung, mùi của các loại quả nho hoặc mạch nha. Tuy nhiên điều đó cũng tuy thuộc vào cách phân bố các loại cây trồng trong vườn cà phê (nghĩa là trồng xen kẽ các loại cây với nhau để cho chất lượng cà phê nhân tốt nhất), phương pháp chế biến, kỹ thuật rang…. có rất nhiều yếu tố. Loại cà phê hạt rang Arabica rang vừa sử dụng trong dòn sản phẩm phối trộn này của Mokazana Coffee được chọn lọc từ các nông hộ có kinh nghiệm lâu năm trong công việc trồng cà phê, chọn lựa các hạt đủ chất lượng với các chỉ tiêu về độ ẩm, độ đặc (density) của hạt, mức sàn của hạt (vui lòng xem thông tin chi tiết ở dưới). Chúng tôi nỗ lực để cà phê hạt rang Arabica rang vừa này cho ra hương vị tốt nhất khi kết hợp với Robusta Buôn Ma Thuột trong sản phẩm cà phê pha máy này.
Cà phê hạt Arabica rang vừa
2./ Đặc điểm nổi bật
- Cà phê được rang ở mức độ rang vừa cho tất cả các loại hạt dùng để phối trộn, Rang City+. Cà phê hạt Robusta – culi rang vừa làm nền chủ đạo trong tỷ lệ phối trộn (70%).
- Hương vị quân bình, mượt mà. Thích hợp với khẩu vị cà phê đá, cà phê sữa của giới trẻ, người làm văn phòng, những người yêu thích việc khám phá hương vị của cà phê nguyên chất, không tẩm ướp.
-Rất thích hợp để pha máy, crema dầy, mịn (còn tùy thuộc vào máy móc và quy trình pha cà phê máy), vị đắng dịu, mượt mà, hương thơm đặc trung của cà phê hạt rang rõ ràng, lôi cuốn.
Cà phê Espresso Mokazana Coffee
3./ Đối tượng khách hàng sử dụng
- Các khách hàng yêu thích việc thưởng thức cà phê tại nhà, có trang bị máy pha cà phê. Gu cà phê rang vừa, nhẹ nhàng.
- Chủ quán cà phê: sản phẩm cà phê pha máy rang vừa của Mokazana Coffee rất thích hợp với đối tượng khách hàng kinh doanh cà phê pha máy với giá bán trung bình từ 12,000đ – 16,000đ hoặc hơn (tùy vào không gian và mô hình kinh doanh của bạn). Chúng tôi có sự tính toán giá thành của một ly cà phê espresso chất lượng cao cho bạn như sau:
Ví dụ, bạn kinh doanh cà phê pha máy mang đi, với mô hình là quán nhỏ hoặc xe cà phê. Với loại cà phê hạt Espresso Blend 1 của Mokazana Coffee, 1 kg cà phê có giá là 160,000đ/kg, 1kg pha được tầm 60 ly double shot để pha cà phê đá. Điều này có nghĩa là giá thành (cost) cà phê của một ly là 160,000đ : 60 ly = 2,667đ/ly. Cộng thêm đường, đá, ly nắp cầu, ống hút và bao mang đi nằm trong khoản 1,600đ. Vậy tính giá thành chưa bao gồm chi phí quản lý và chi phí bán hàng của một ly cà phê đá pha máy là 4,267đ/ly. Vậy, cho dù bạn có bán với mô hình mang đi thì lợi nhuận gộp tính trên từng ly cà phê của bạn cũng sẽ trên 6,000đ/ly (tất nhiên là chưa tính các chi phí khác). Tất nhiên, chúng tôi kỳ vọng là nếu bạn chấp nhận mức lợi nhuận gộp thấp thì bạn sẽ có lượng ly cà phê bán ra nhiều hơn để thỏa đáng.
Về mặt con số, có thể có những người khác trình bày cho bạn những con số thấp hơn, nhưng chưa chắc có hiệu suất tốt hơn và mang đến kết quả tốt khi thực hiện. Vì bạn biết đấy, người ta thường có câu “tiền nào của đó”. Nếu chỉ chạy theo giá thành rẻ mà quên đi chất lượng, bạn có thể đẩy quán cà phê của mình vào chỗ ít khách và “nhường” khách lại cho các quán có chất lượng cà phê tốt hơn.
- Các văn phòng công ty: sản phẩm cà phê pha máy rang vừa là cà phê rất thích hợp cho nhóm các khách hàng làm văn phòng trong công ty. Lượng caffein có trong sản phẩm cà phê pha máy rang vừa này không quá nhiều cũng không quá ít, đủ để bạn có một ngày làm việc hiệu quả với các con số, với các tài liệu mà không bị ép tim, mệt mỏi do các loại cà phê quá đậm dễ dàng tìm thấy ngoài thị trường.
Chúng tôi mong rằng sản phẩm cà phê pha máy rang vừa này sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm cà phê tươi mới, trọn vẹn hơn. Đối với các khách hàng kinh doanh quán cà phê, chúng tôi cũng hy vọng có được cơ hội hợp tác và kết hợp lâu dài qua sản phẩm này. Đây là sản phẩm được hình thành từ sự thử nghiệm rất nhiều và làm việc nghiêm túc của Mokazana Coffee.
Thông tin cà phê nhân:
* Mã hàng cà phê nhân: R-XA, A-XA, R-P.
* Sàn: 16-18
* Xuất xứ: Buôn Ma Thuột, Đà Lạt.
Quy cách đóng gói: 250gr và 500gr-Aluminum Package
Tham khảo thêm bài viết: "Cà phê sàn 16-18 là gì?"
