Cà phê Cold Brew đang trở thành một trào lưu mới trong cộng đồng yêu thích cà phê. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ phương pháp này, cách pha chế, cũng như sự khác biệt của nó so với các phương pháp pha chế cà phê truyền thống. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ Cold Brew là gì, nguyên lý pha chế và cách thực hiện tại nhà để thưởng thúc những ly cà phê lạnh tuyệt vời.

COLD BREW LÀ GÌ ?

Cold Brew là phương pháp pha cà phê với nước lạnh thay vì nước nóng, giúp chiết xuất ra hương vị mượt mà và ít axit hơn so với các phương pháp pha chế truyền thống như pha phin hoặc máy espresso. Cà phê Cold Brew được ngâm trong nước lạnh từ 16-24 giờ, tạo nên một thức uống cà phê đậm đà nhưng không gắt, thích hợp cho những ai không thích vị cà phê quá chua hoặc đắng.

SỰ KHÁC BIỆT GIỮA COLD BREW VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP PHA NÓNG 

Khác với các phương pháp pha nóng với thời gian pha nhanh và dễ làm nổi bật vị đắng và axit của cà phê từ đó dễ làm mất đi độ tinh khiết của phà phê. Cold Brew với thời gian pha lâu hơn, nhưng lại mang đến hương vị mượt mà, ít axit và chiết xuất tự nhiên từ cà phê.

NGUYÊN LÝ CỦA COLD BREW

Cold Brew là một phương pháp chiết xuất cà phê dựa trên thời gian thay vì nhiệt độ. Khi pha cà phê bằng nước lạnh, các hợp chất tạo hương vị từ cà phê như đường tự nhiên và các hợp chất tạo hương thơm sẽ tan vào nước, trong khi axit và dầu cà phê sẽ được giảm bớt. Điều này tạo nên một ly cà phê ít gắt, ít chua và dễ uống hơn.

Ngoài ra, Cold Brew còn giúp bảo quản cà phê lâu hơn, giữ được hương vị nguyên bản trong thời gian dài mà không bị thay đổi.

CÁC PHƯƠNG PHÁP PHA CÀ PHÊ COLD BREW

Sử dụng Mason Jar ( Hủ Thủy Tinh) đây là cách đơn giản nhất để pha Cold Brew. Chỉ cần một hũ thủy tinh kín, bạn có thể ngâm cà phê bột với nước lạnh trong khoảng thời gian từ 16- 24 giờ

Dùng French Press để pha Cold Brew cùng là một lựa chọn phổ biến, đơn giản và dễ dàng trong quá trình chiết xuất cà phê.

Các thiết bị pha Cold Brew hiện nay có sẵn trên thị trường, giúp quá trình pha trở nên chuyên nghiêp và hiệu quả hơn.

ƯU ĐIỂM CỦA COLD BREW

Cold Brew giúp bạn cảm nhận hương vị cà phê tinh khiết và tự nhiên, không bị gắt hay quá chua. Phương pháp này rất thích hợp cho những người dễ bị ợ nóng hoặc cảm thấy khó chịu khi uống cà phê nóng. Cà phê Cold Brew có thể được lưu trữ trong tủ lạnh mà vẫn giữ được hương vị trong vài ngày, giúp bạn tiết kiệm thời gian pha chế. Bạn có thể điều chỉnh độ đậm nhạt của cà phê Cold Brew bằng cách thay đổi tỷ lệ cà phê và nước. 

CÁCH PHA CÀ PHÊ COLD BREW TẠI NHÀ 

Hãy chọn cà phê hạt rang mộc, không tẩm ướp thêm chất phụ gia. Arabica hoặc Robusta đều là lựa chọn tốt cho phương pháp Cold Brew. Tỷ lệ chuẩn thường là 1 phần cà phê với 4-5 phần nước lạnh. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp. Ngâm cà phê trong nước lạnh từ 16-24 giờ. Bạn có thể để cà phê trong tủ lạnh để quá trình chiết xuất diễn ra chậm và hiệu quả hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, dùng một bộ lọc cà phê để lọc bã cà phê ra khỏi nước chiết xuất.

NHỮNG LƯU Ý KHI PHA CÀ PHÊ COLD BREW

Đảm bảo rằng bạn sử dụng cà phê hạt chất lượng cao, tránh các loại cà phê có chất phụ gia, thời gian ủ cà phê quá ngắn sẽ khiến hương vị không được chiết xuất đầy đủ. cà phê Cold Brew có thể lưu trữ trong tủ lạnh trong 3-4 ngày, giúp bạn tiết kiệm thời gian pha chế.

Cà phê Cold Brew là một phương pháp pha cà phê tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị nhẹ nhàng và ít axit. Với cách pha đơn giản và hiệu quả, bạn có thể thưởng thức ly cà phê tuyệt vời ngay tại nhà mà không cần phải đến các quán cà phê. Hãy thử nghiệm và tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị của mình để bắt đầu ngày mới thật sảng khoái!